KK

Lezzetli bir yemek şık bir sofrayla daha keyifli hale gelir. Estetik, özenli ve incelikli bir masa düzenlemesi için, önemli ayrıntıları gözden kaçırmamalısınız.Evimizde vereceğimiz özel davetlerde, sofra düzeni Lezzetli bir yemek şık bir sofrayla daha keyifli hale gelir. Estetik, özenli ve incelikli bir masa düzenlemesi için, önemli ayrıntıları gözden kaçırmamalısınız… Devamı…

1 views

kaburga dolması nasıl yapılır Devamı…

1 views

Un Kurabiyesi Tarifi… Devamı…

4 views

Kışın bu soğuk günlerinde, içinizi ısıtacak farklı bir çorba tarifi arıyorsanız, bu yazımızda sizlerle, çerkez çorbası nasıl yapılır sorusunun yanıtı olarak çerkez çorbası tarifini paylaşacağız. Çerkez çorbası nasıl yapılır sorusunun yanıtı olarak çerkez çorbası tarifini vermeden önce ise, çerkez çorbasının malzemelerini paylaşacağız… Dilerseniz çerkez çorbasında hangi malzemeler kullanılıyor bir bakalım:

Çerkez çorbası malzemeleri:
Tavuk suyu
Bir çay bardağı aşurelik buğday
Bir çay bardağı mısır…
Çerkez çorbasının Terbiyesi için:
Bir yemek kaşığı un
İki tane yumurta
Bir çay bardağı yoğurt
Çerkez çorbasının üzeri için:
Tuz
Nane
Bir kase tavuk eti…
Çerkez çorbasının malzemelerinin bu şekilde paylaşılmasının ardından, çerkez çorbası nasıl yapılır sorusu için çerkez çorbasının tarifine bakalım…
Çerkez çorbası nasıl yapılır? Çerkez çorbası tarifi: Buğday önceden haşlanır. Sonrasında çerkez çorbası için tavuk suyu bir tencereye alınır; içerisine mısır da ilave edilerek mısırların pişmesi beklenir; ve mısırların pişmesinden sonra da içerisine buğday ilave edilir. Mısır ve buğdaylar tavuk suyunda pişerken, bir çukur kap içerisinde çerkez çorbasının terbiyesi hazırlanır. Yumurta sarısı; ve içerisine yoğurt ile un ilave edilerek karıştırılır. Pişmekte olan tavuk suyundan az miktarda alıp çerkez çorbasının terbiyesine eklenerek karıştırılır; ve sonra, çerkez çorbasının içerisine terbiyesi de ilave edilir. Çerkez çorbasının içerisine daha sonra da didiklenmiş tavuklar; ve tuz atılır. Çerkez çorbasının biraz daha pişirilip ocaktan alınmasından sonra ise nane, tereyağında yakılarak, elde edilen naneli sos çerkez çorbasının üzerine ilave edilerek servis yapılır… Afiyet olsun.

0 views

Malzemeler:

Yarım göbek marul

Yarım mor lahana

5 adet kiraz domates

3 yemek kaşığı mayonez

1 tatlı kaşığı nane

1 yemek kaşığı hardal

3 yemek kaşığı haşlanmış karides

Damak tadınıza göre tuz

Hazırlanışı:

Göbek marul ve lahanayı incecik doğrayın.

Lahanayı biraz tuzla ovup yumuşamasını sağlayın.

Salata kâsesine alın.

Karides ve domatesleri lahana ve marulun üzerine serpiştirin.

Ayrı bir kâsede; mayonez, nane ve tuzu karıştırın.

Karışımı salatanın üzerinde gezdirin.

Hardalı salatanın en üstüne dökün.

Buzdolabında 10 dakika bekletip servis yapın.

0 views

Evde hazırlanabilecek portakal reçeli tarifi.

Malzemeler

6 adet portakal
4 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 su bardağı portakal suyu
Yarım limon suyu

Hazırlanışı

Portakalların kabuklarını soyunduktan sonra, küçük küçük doğrayın ve tencereye alın. Tencereye suyu ekleyin ve 15 dakika kadar kaynatın. Kaynayınca suyunu süzüp; portakalları soğumaya bırakın. Ayrı bir tencerede şeker, 2 su bardağı su, 1 su bardağı portakal suyunu karıştırarak kaynatın. Portakallarıda atın ve orta ateşte koyu bir kıvam alana kadar kaynatmaya devam edin. Koyulaşan şurubun içine yarım limon suyunu katın ve 10 dakika daha kaynatın.

Afiyet Olsun
 

1 views

Yeni yılı evlerine kutlayacaklar için lezzetli tavuk doldurması tarifi…

Tavuk Doldurması

1 Su bardağı pirinç
6 Çorba kaşığı sade yağ
1 iri tavuk
1 Soğan rendesi
1 Çorba kaşığı çam fıstığı
Yeteri kadar karabiber, tarçın, bahar, tuz
1 Çorba kaşığı kuş üzümü

Hazırlanışı

Pirinç, ayıklandıktan sonra yıkanır, ılık suda 20 dakika bırakılır. Bir tencereye, 2 kaşık sade yağ konur, soğan hafif kavrulur, üzüm, çam fıstığı, küçük doğranmış tavuk ciğeri, tuz, biber, bahar ve süzülmüş pirinç yağa ilâve edilir. Hafif ateşte, bir iki defa çevrilir ve 1 bardak su ile kabartılır. Böylece iç hazırlanmış olur. Tavuk alevli ateşte ütülenir, temizlenir, yıkanır, yapılan içle doldurulur. Açılan yer dikilir. Kanat ve bacaklar gövdeye bağlanır, bir tencereye tavukla beraber su konarak pişirilir, sonra da 3 kaşık sade yağda kızartılır.

1 views

Hacettepe Üniversitesi Prevantif Onkoloji Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. İsmail Çelik, kanserden korunmada beslenmenin önemine vurgu yaparken, halka, televizyondan duyduklarını değil, anneannelerinden duyduklarını yemelerini önerdi. Anadolu kültüründeki yemek anlayışına uygun beslenmenin altını çizen Çelik, "Tarhana çorbasının içeriğinde o kadar kanserden koruyan madde var ki… Yoğurdundan domatesine içindekilere bir baksınlar” değerlendirmesinde bulundu.

Prof. Dr. İsmail Çelik, 5. Prevantif Onkoloji Sempozyumunda soruları yanıtladı.
Çelik, kanserden korunmada beslenmenin önemine ilişkin bilgi verirken, Anadolu kültüründeki yemek anlayışına sahip çıkılmasını istedi ve özellikle annelerin vazgeçilmezi “tarhana çorbasının” faydalarına dikkati çekti.
Prof. Dr. Çelik, şu görüşleri dile getirdi:
“Televizyondan duyduklarına değil, ananelerinden duyduklarını yemelerini önereceğim. Köyümüzdeki, bize öğretilenleri yerlerse kanserden korunurlar. Meyve, sebze, lifler, tahıllar. Köylerde çok ciddi et yenmezdi. Her gün her gün etler, pideler restoran kültürüdür. Her gün et mi yenir, bir kere o kadar zengin değildi Türk halkı. Et az yenecek, meyve sebze çok yenecek, tahıldan da biraz fazla.

TARHANA ÇORBASININ İÇERİĞİNE BİR BAKIN

Kilo kontrolünün önemine işaret eden Çelik, “Şişman olmayacaksınız, şişmanlıktan kaçınacaksınız. Bakanlığın çalışması var, şişmanlığın sebebi ne olursa olsun kanser riski yaratıyor diye. O diyeti, bu diyeti değil, şişmanlığın sebebi zeytinyağı da olabilir, fındık, fıstık da olabilir. İnsan her gün badem yer mi, kanserden korunmak için de yenmez, tedavi olmak için de yenmez” diye konuştu.

Sigara kullanmamanın, kanserden korunmada önemli faktörlerden biri olduğunu dile getiren Çelik, “Bir sigara içmemek ve şişmanlamamak. Yiyorsanız eğer yakmak için egzersiz yapın. Ticari amaçlı, belli kliniğe yönlendirme amaçlı her şeyi kesmeliler insanlar, Anadolu kültüründeki yemek anlayışına uygun beslenmeli. Tarhana çorbasının içeriğinde o kadar kanserden koruyan madde var ki… Yoğurdundan domatesine içindekilere bir baksınlar” değerlendirmesinde bulundu.

SİGARAYI BIRAKMAYA NİYETLİ GRUP: ORTA YAŞ

Prof. Dr. Çelik'in başkanlığını yürüttüğü Prevantif Onkoloji Ana Bilim Dalı bünyesinde Sigara Bırakma Birimi de bulunuyor. Çelik'e, sigarayı bırakma konusunda önerileri sorulduğunda, “Kulağa küpe takmalar, akapunktur gibi henüz bilimsel olmayan metotları kullanmadan, sigara bırakma merkezlerine gitsinler” karşılığını verdi.

Merkezde önce sigara içen kişinin ne kadar bağımlı olduğunu tespit ettiklerini belirten Çelik, uyguladıkları yöntemler hakkında şu bilgileri verdi:
“Bazı insanlar günde bir iki tane içiyor, 20 senedir de aynen öyle içiyor, o insanların bırakmaları kolay oluyor, onlara vereceğimiz yöntem farklı. 60-70 yaşındakilere önereceğimiz yöntemler ise farklı. En kolay bırakacak olanlar gençlerdir, onlar keyif için, çok sevdikleri için içerler, o yüzden de merkeze gelmezler. Onları bıraktırmak kolay, ama hiç de niyetleri yoktur. Onlar bize gelsin hemen bıraktırırız. Onları en çok sigara yasakları etkiliyor. Genç, 'orada içemiyorum, burada içemiyorum, içmeyim' diyecek.

Bize gelenler daha çok orta yaş ya da orta genç dediğimiz grup. Yaşlara göre tedavi yöntemleriyle çalışıyoruz, tıbbi değerlendirme yapıyoruz. Tıp doktoru olmayan birinin başarılı olması mümkün değil. Ayrıca biz birim olarak insanları yakalayınca bırakmıyoruz. Bizim bıraktırma başarımız, yüzde 60-70'leri buluyor. Örnek olsun diye kurulan bir kliniğiz. Tüm Türkiye'deki yapılanmanın biraz üzerindeyiz, psikologlar, kanser kayıt elemanları çok iyi bir kadroyla çalışıyoruz.”
Sigara bırakma merkezlerinin kar amaçlı çalışmadığının altını çizen Çelik, “Biz bunu kar amaçlı yapmıyoruz, ama kar amaçlı yapsaydık 20 milyon müşterimiz var demektir. Sigara bırakma çok zor, ama bıraktığınızda hayatınızından çıkarıp, attığınız bir şey gibi düşünün. Şeker hastalığı geçmez, yüksek tansiyon iyileşmez, ama sigarayı bırakırsanız, hayat boyu onunla işiniz olmaz, tümör gibi çıkarıp atıyorsunuz” dedi.

0 views

FÜME BALIK ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

1 Orta Büyüklükte Alabalık Fileto
2 Taze Soğan
4 Su Bardağı Su
2 Ortaboy Patates
1 Çorba Kaşığı Sirke
1 Çay Bardağı Pirinç
3-4 Dal Maydanoz, Tuz
FÜME BALIK ÇORBASININ HAZIRLANIŞI

Soğanları ince ince kıyın. Patatesleri küp doğrayın.Soğanlarla birlikte 4 su bardağı suda diri kıvamda haşlayın. Kıyılmış maydanoz ve tuz ilave edin. Kaynamaya başlayınca yıkanmış pirinci ekleyin. 10-15 dakika pişirin.
Alabalığı 1 çay bardağı su ile 5 dakika pişirin. Ateşten alıp derisini soyun ve ince şeritler halinde doğrayın. Çorbaya ilave edin. Sirke ve gerekirse 1-2 kepçe sıcak su ekieyin. Pirinç yumuşayana dek pişirin. Maydanozla süsleyip servis yapın.

0 views

İncir hassas bir meyve olduğu için reçelininde yapımı özen gerektirmektedir. Aşağıda verdiğimiz tariflere mutlaka harfiyen uyumanız iyi bir lezzet yakalamnız için önerilir
 
Yeşil İncir Reçeli Yada Taza İncir Reçeli Tarifi
 
Malzemeler:
 
1 kg taze incir
1 kg şeker
2-3 su bardağı su
1/2 limon suyu
 
 
Yapılışı: Tencereye su ve şekeri alın kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limonu sıkın ve bir taşım daha kaynatın. İncirleri dikkatlice ilave edin ve kıvama gelene kadar kaynatmaya devam.
 
Önce su ve şekeri kaynatıp,limonu sıktıktan sonra incirleri ilave etmemizin sebebi;  kıvamını bulmayan şekerli su incirlerin içine dolup, reçelin çabucak şekerlenmesine ve küflenmesine sebep verdiği için..
 
Kuru İncir Reçeli Tarifi
 
1 litre su ile bir kilo toz şeker kaynatılır. Onun içine önceden serçe parmak kalınlığında doğranmış kuru incirler atılır.
Yaklaşık 2 kiloyu rahat rahat alıyor şekerli su. 2 kilodan fazla da konulabilir, ne kadar kıvamlı olursa o kadar iyi oluyor.
İncirler yumuşayınca, biraz limon sıkılır veya limon ekşisi koyulur. Biraz daha kaynayınca ocaktan alınıyor.
İşte bitti.. Afiyet olsun. :)

Cevizle beraber, bir de sabahları tereyağıyla ayrı bir lezzeti oluyor, bu da servis önerisi.

İncir Reçeli Nasıl Yapılır

Olgun İncir Reçeli Tarifi

Malzemeler

1,5 Kg İncir(Yediklerimizden)

1 Kg Şeker

5-6 Adet Limon

Servis İçin:

Tuzsuz Lor

Yapılışı

İncirler yıkanıp sularının süzülmesi beklenir .Hepsi yukardan aşağı ikiye kesilir.Limonlar da ince ince dilimlenir. Tüm malzemeyi alacak bir tencereye bir sıra incir dizilir. Kabuklu kısımları tabana gelecek biçimde sıralanır. Üzerine şeker serpilir.Limon dilimleri bir kat dizilir. Üzerine yine şeker serpilir.Bu sıra ile tüm malzeme tükeninceye dek devam edilir. Bir gece dinlendirilir.

Ertesi gün suyunu salınca önce kısık ateşte pişirmeye başlanır. Harlı ateşte olursa incirlerin yanma riski olabiliyormuş. Reçel tamamen sulanınca ocağın ısısı artırılır. Reçelin suyundan bir damla alınıp çay tabağına damlatılır. Kıvamı istediğiniz gibi olunca ocak kapatılır. Reçel soğuduktan sonra kavanozlara koyup saklanır.

0 views